In de herfst krijgen veel mensen de behoefte aan iets warms en hartigs. Herken je dat? Koudere dagen vragen nu eenmaal om wat extra’s, en een goed gevulde maaltijd met seizoensgroenten kan dan niet ontbreken. Gerechten met pompoen, wortel en andere herfstsmaken helpen je je energie op peil te houden en ondersteunen je immuunsysteem.
Wil je inspiratie opdoen voor smakelijke en gezonde herfstgerechten? We hebben een aantal heerlijke recepten van Dokter Tamara voor je uitgekozen voor ontbijt, lunch en diner. Deze voedzame gerechten geven je lichaam precies wat het nodig heeft om de herfst gezond én lekker door te komen.
Misschien denk je: pompoen als ontbijt? Met dit verrassende ontbijtrecept van dokter Tamara begin je de dag net iets anders dan met je gewone bakje yoghurt.
Pompoen zit vol belangrijke voedingsstoffen, zoals vitamine A en C, die je immuunsysteem ondersteunen in de koude maanden. Bovendien is deze groente zeer veelzijdig. Je kunt er heerlijke soepen, stoofschotels en zelfs zoete gerechten mee maken. En dus ook ontbijt!
Naast pompoen zijn rode bieten en wortels ook echte herfstgroenten. Rode bieten bevatten veel vitamines en mineralen, zoals foliumzuur, kalium en antioxidanten. Wortels zijn rijk aan vitamine A, wat goed is voor je ogen en je immuunsysteem ondersteunt.
Probeer dit lekkere lunchrecept van Dokter Tamara: geroosterde rode bieten en wortels met rucola, geitenkaas en pompoenpitten. Het is een verrassende combinatie vol smaak en voedingsstoffen.
Boerenkoolstamppot mag in de herfst niet ontbreken. Boerenkool is een van de weinige groenten die goed groeit bij kou en zelfs beter smaakt na de eerste nachtvorst. Deze groente zit vol vitaminen en mineralen, die ons helpen gezond te blijven tijdens de korte, koude dagen van het jaar.
Deze boerenkoolstamppot met feta en zongedroogde tomaatjes van Dokter Tamara is net even wat anders dan de klassieke stamppot. Maar het is een gerecht om heerlijk van te genieten!
